台湾の乾麺がめちゃくちゃ美味しい！
台湾で乾麺＝ガンミエンと読みます。乾麺＝汁なし台湾ラーメンなのですが、
汁なしと言っても全く汁がないのではなく、底に少しだけ汁は入っていて混ぜて食べるというスタイルです。
この乾麺に辣椒醤（ラージョージャン）を入れて食べると最高です。
（辣椒醤→トウガラシを長期間 塩漬けにし麹や香辛料を加えて発酵させたチリソース）
左側が辣椒醤
左側が辣椒醤（これが最高です。）
私の一番のお気に入りの店は「大円環鴨肉面」
追記：2017年春頃に閉店
大円環鴨肉面のメニュー
大円環鴨肉面のショップカード
大円環鴨肉面は美麗島駅の1番出口を出てすぐ
次にお気に入りの店が「金城鴨肉専門店」の乾麺
この「金城鴨肉専門店」の乾麺がめちゃくちゃ美味しい。
「大円環鴨肉面」の乾麺は100点でしたが、「金城鴨肉専門店」の乾麺は99点。
（個人的な感想です。）
はっきり言って、この鴨肉はいらない。麺と辣椒醤だけで良い。（個人的な感想です。）
日本で食べる「汁なし台湾まぜそば」や「汁なし担々麺」とは全く別物です。
見た目がシンプルで、美味しそうに見えない、どれも同じようにみえる、味が伝わらないのが残念ですが
台湾の乾麺は奥が深く、美味しい店に当たれば中毒になりますよ。
私は乾麺を食べるのが目的で何度も台湾に行っています。
台湾には意麺、麵線、湯麵、米粉、黄麺など他にも沢山ありますので試してくださいね。
他にも高雄の美味しいグルメを紹介していますのでご覧ください。
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